What's new?

Du har fylt opp kjøleskapet med de riktige matvarene. Hva mer skal til? Her er noen tilberedningsmetoder og –idéer som hjelper deg å gjøre sunne matvarer om til gode måltider.

Bruk teflon. Bruker du teflongryter og -panner, kan du bruke mindre fett når du tilbereder maten.

Røresteke i kraft, ikke olje. Start med å ha et tynt lag vegetabilsk olje på en teflonpanne og still varmen på ønsket temperatur. Ha i ingrediensene og tilsett litt saltfattig kraft/buljong en teskje om gangen etter behov for å ha nok væske til å røresteke. Dette kutter ikke bare ned på kalorier og fett, men gir også ekstra smak.

Stek i bakepapir i ovnen i stedet for på pannen. Pakk en marinert mager kylling eller fiskefilet inn i bakepapir og stek kyllingen i ovnen på 190 °C i 25 minutter eller fisken på 220 °C i 10 minutter.

Stek/rist krydder eller nøtter for å intensivere smaken. Legg dem i en tørr nonstick sautépanne og rist dem over medium varme i 3-4 minutter til de er lett stekt. Bruk dem i favorittoppskriftene dine som erstatning for krydder i pakker.

Ta vare på væsken. Dekk magert kjøtt ordentlig til når du tilbereder det for å hindre at væsken forsvinner – den gir mer smak.

Kjøl av. Når du lager supper og kraft, kan du avkjøle dem og skumme bort fettet på toppen.

La det marineres. Marinér kjøtt, fjærkre, fisk og grønnsaker i fettreduserte eller fettfrie marinader for å få ekstra smak.

Lær å bruke yoghurt. Lag ditt eget yoghurt-smørepålegg av fettfri yoghurt og bruk det i stedet for smør eller rømme. Legg et kaffefilter i en sikt og plasser det over en bolle som er stor nok til å romme to kopper av væsken. Hell et stort beger fettfri yoghurt ned i filteret, dekk det til og sett det i kjøleskapet over natten. Neste morgen har du en tykk ”ost” som du kan bruke som den er eller i oppskrifter.

Bruk noe søtt i stedet for fett. Bruk fruktsalsa sammen med magert svinekjøtt, lammekjøtt og fisk. Prøv også syltetøy sammen med fjærkre.

Hakk, skjær og mos. Bruk en kjøkkenmaskin til å hakke, kutte og mose grønnsaker til ulike oppskrifter. Det er lettere å ta i bruk oppskrifter med ferske hakkede/moste grønnsaker hvis du ikke trenger å hakke, kutte og mose for hånd.

Ved å bruke disse teknikkene kan du spare tid, gi ekstra smak og lage enda sunnere mat.

back